麻婆豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐改刀成块，过水后冲洗
• 2. 煸炒牛肉沫（焦），下小料、花椒、干尖椒、豆瓣炒出香味，加入高汤，下豆腐，一次调味，收少许芡汁。
• 3. 小火烧2分钟，再收芡，二次调味，淋油，装盘。