麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐改刀成块，过水后冲洗

• 2.煸炒牛肉沫（焦），下小料、花椒、干尖椒、豆瓣炒出香味，加入高汤，下豆腐，一次调味，收少许芡汁。

• 3.小火烧2分钟，再收芡，二次调味，淋油，装盘。