用料：
- 花生米 500克
- 干红辣椒 5-6个
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 植物油 适量
- 花椒面 适量
- 花椒粒 30-40粒
- 辣椒面 适量
小贴士：
花生米要凉油下锅，这样炸出的花生米脆。热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
做法：
- 1. 把花生米放盆里，加温水，泡1小时
- 2. 搓掉花生米红外衣，放冰箱里冷冻，过夜
- 3. 锅里放油，放入冷冻的花生米，小火，把花生米炸至浅金黄色
- 4. 关火，把花生米捞出，沥干油
- 5. 锅里留少量底油，小火，放入切好的辣椒段和花椒粒
- 6. 炒出香味，倒入炸好的花生米，翻拌均匀，关火
- 7. 放入辣椒面，花椒面，盐，白糖，翻拌均匀
- 8. 出锅