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金针肥牛的做法
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用料:
肥牛卷
金针菇
味精
鸡精
小米椒
鲜花椒
尖椒
胡椒粉
野山椒
黄灯笼辣椒酱
白醋
蒜蓉
做法:
1.
小米椒切片,尖椒切片。肥牛汆水,金针菇汆水,倒起待用。
2.
锅内放油,放入蒜蓉,野山椒,黄灯笼辣椒酱炒出味后倒入3勺水,调入味精鸡精胡椒粉白醋,用细漏丝打去渣不用,倒入金针菇煮熟捞起放入钵钵内,接着倒入肥牛煮入味锅倒起。
3.
锅洗净,用一勺油,下入鲜花椒,小米椒,尖椒爆香淋在肥牛上即成。