金针肥牛的做法

• 1.小米椒切片，尖椒切片。肥牛汆水，金针菇汆水，倒起待用。

• 2.锅内放油，放入蒜蓉，野山椒，黄灯笼辣椒酱炒出味后倒入3勺水，调入味精鸡精胡椒粉白醋，用细漏丝打去渣不用，倒入金针菇煮熟捞起放入钵钵内，接着倒入肥牛煮入味锅倒起。

• 3.锅洗净，用一勺油，下入鲜花椒，小米椒，尖椒爆香淋在肥牛上即成。