用料：
- 排骨（五花肉） 一斤
- 土豆 三个
- 郫县豆瓣
- 香叶
- 老抽
- 花椒
- 桂皮
- 八角 一颗
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 草果 一颗
小贴士：
老抽不宜过多，千万不能放盐哦！改良过之后可以加入适量尖椒
做法：
- 1. 排骨、五花肉加水下锅，焯掉血水
- 2. 锅里放少许油，姜，蒜，草果，八角，花椒，香叶，桂皮入锅中炒，油温不宜过高，炒出香味
- 3. 讲焯过水的排骨倒入锅中小火炒，等肉开始出油的时候，加入适量老抽染色
- 4. 再一次加入老抽染色
- 5. 加入郫县豆瓣翻炒至金黄色
- 6. 加水，最好用冷水
- 7. 等肉煮至快要熟透，加入土豆，等土豆煮熟，加入适量的味精，起锅，撒上葱花、香菜。大功告成