用料：
- 小土豆 若干
- 植物油 适量
- 八角 两个
- 花椒 适量
- 干红辣椒 三个
- 青杭椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
大火煮开之后，转中火炖煮熟透后小火慢炖，时间越久越好吃，大概2小时为宜。
做法：
- 1. 小土豆（一般直径小于三厘米）清洗干净，不要去皮；
- 2. 锅里多放些植物油，小火加热，里面放八角和花椒粒，炸出香味；
- 3. 放入干红辣椒、葱姜蒜，炒出香味；
- 4. 放入青杭椒，炒至杭椒皮变色；
- 5. 放入小土豆翻炒均匀，使每个小土豆都沾上油；
- 6. 倒入多些生抽和适量老抽，继续翻炒，使小土豆均匀沾上酱油汁；
- 7. 加清水，基本没过小土豆，根据个人口味添加适量盐；
- 8. 大火烧开后转中火，炖煮至小土豆熟软；
- 9. 再小火慢慢炖煮，使小土豆入味，逐渐变皱；
- 10. 待汤汁变少后大火翻炒，里面酱汁会逐渐变粘稠；
- 11. 炒至酱汁全部粘稠后关火，盛出即可食用；放凉后冷藏后食用效果更佳。
- 12. 麻麻辣辣下饭菜，很具有诱惑力吧！