拔丝地瓜的做法

做法：

• 1. 地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块
• 2. 锅中注油，烧热，加入地瓜片
• 3. 炸熟透色泽金黄色时捞出控油
• 4. 将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖
• 5. 小火，要不停地用铲子车轻轻搅动，使白糖至融化
• 6. 将白糖慢慢三熬至浅棕红色，泡沫由大到小
• 7. 倒入地瓜
• 8. 慢慢搅拌