拔丝地瓜的做法

• 1.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块

• 2.锅中注油，烧热，加入地瓜片

• 3.炸熟透色泽金黄色时捞出控油

• 4.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖

• 5.小火，要不停地用铲子车轻轻搅动，使白糖至融化

• 6.将白糖慢慢三熬至浅棕红色，泡沫由大到小

• 7.倒入地瓜

• 8.慢慢搅拌