拔丝地瓜

拔丝地瓜
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食材用料

白糖用量的三分之一

拔丝地瓜的做法

  • 拔丝地瓜的做法图解1

    1.成品

  • 拔丝地瓜的做法图解2

    2.地瓜一个

  • 拔丝地瓜的做法图解3

    3.去皮

  • 拔丝地瓜的做法图解4

    4.切成块

  • 拔丝地瓜的做法图解5

    5.锅里放油

  • 拔丝地瓜的做法图解6

    6.油温五成热放入地瓜块

  • 拔丝地瓜的做法图解7

    7.炸制金黄色捞出

  • 拔丝地瓜的做法图解8

    8.锅中放油少许(几克就可以)放糖

  • 拔丝地瓜的做法图解9

    9.加水 不停搅拌 开始起大泡

  • 拔丝地瓜的做法图解10

    10.搅拌到变褐色小泡 用铲子挑起糖有粘稠状时 放入地瓜 离火翻炒(我一个人没法拍照 )

  • 拔丝地瓜的做法图解11

    11.装盘 操作第10步到第11步得快 否则凝成块了

  • 拔丝地瓜的做法图解12

    12.成品

小贴士

熬糖时要小火 地瓜炸完后不要放很久再用 太凉挂不住糖 油不要多放 10克差不多 主要为了增加亮度 延长挂糖时间

本菜谱由玫瑰姐_2Eqx上传

拔丝地瓜的家常做法

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