拔丝地瓜

拔丝地瓜
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作者:果乐果香

健康功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

拔丝地瓜的做法

  • 拔丝地瓜的做法图解1

    1.地瓜洗净去皮备用

  • 拔丝地瓜的做法图解2

    2.待地瓜切成滚刀块

  • 拔丝地瓜的做法图解3

    3.放入蒸锅内大火蒸熟

  • 拔丝地瓜的做法图解4

    4.蒸熟取出(可以取一根筷子插一下地瓜,能轻松穿透就熟了)

  • 拔丝地瓜的做法图解5

    5.放入盘中,待地瓜稍稍放凉备用。

  • 拔丝地瓜的做法图解6

    6.取适量冰糖放入袋中碾碎(冰糖尽量碾的细碎一点,有便于均匀融化开)

  • 拔丝地瓜的做法图解7

    7.碾碎好的冰糖

  • 拔丝地瓜的做法图解8

    8.小火热锅倒入少许油,用厨房纸巾将锅内抹一遍将锅内都粘上油

  • 拔丝地瓜的做法图解9

    9.倒入冰糖

  • 拔丝地瓜的做法图解10

    10.慢火将冰糖融化(融化冰糖的过程中,一定要不停搅拌至冰糖完全融化)

  • 拔丝地瓜的做法图解11

    11.融化好的糖浆(一定要用慢火来融化冰糖。讲一下白沙糖也可以的)

  • 拔丝地瓜的做法图解12

    12.待融化好的糖浆微微有点黄关火即可

  • 拔丝地瓜的做法图解13

    13.用勺盛出,待糖浆稍稍冷却,用筷子粘一下能拉起一点丝,就可以在备好的地瓜上拉丝了。

  • 拔丝地瓜的做法图解14

    14.将糖浆用筷子粘出一根丝出来做引子,在围绕地瓜一圈一圈的重复拉丝就完成了。

  • 拔丝地瓜的做法图解15

    15.还不错噢

  • 拔丝地瓜的做法图解16

    16.成品

小贴士

融化好的糖浆稍稍冷却后再拉丝,但冷却的时间不宜过长,时间过长会导致丝拉的不好看和拉不出来丝来,所以要很好的掌握糖浆的冷却时间。

本菜谱由果乐果香上传

拔丝地瓜的家常做法

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