用料：
- 地瓜 2个
- 冰糖 适量
- 食用油 少许
小贴士：
融化好的糖浆稍稍冷却后再拉丝，但冷却的时间不宜过长，时间过长会导致丝拉的不好看和拉不出来丝来，所以要很好的掌握糖浆的冷却时间。
做法：
- 1. 地瓜洗净去皮备用
- 2. 待地瓜切成滚刀块
- 3. 放入蒸锅内大火蒸熟
- 4. 蒸熟取出（可以取一根筷子插一下地瓜，能轻松穿透就熟了）
- 5. 放入盘中，待地瓜稍稍放凉备用。
- 6. 取适量冰糖放入袋中碾碎（冰糖尽量碾的细碎一点，有便于均匀融化开）
- 7. 碾碎好的冰糖
- 8. 小火热锅倒入少许油，用厨房纸巾将锅内抹一遍将锅内都粘上油
- 9. 倒入冰糖
- 10. 慢火将冰糖融化（融化冰糖的过程中，一定要不停搅拌至冰糖完全融化）
- 11. 融化好的糖浆（一定要用慢火来融化冰糖。讲一下白沙糖也可以的）
- 12. 待融化好的糖浆微微有点黄关火即可
- 13. 用勺盛出，待糖浆稍稍冷却，用筷子粘一下能拉起一点丝，就可以在备好的地瓜上拉丝了。
- 14. 将糖浆用筷子粘出一根丝出来做引子，在围绕地瓜一圈一圈的重复拉丝就完成了。
- 15. 还不错噢
- 16. 成品