用料：
- 冬瓜 500克
- 虾皮 20克
- 盐 适量
- 水 适量
- 生姜 适量
- 猪油 适量
- 葱白 适量
小贴士：
这款汤不用其它太多的调料讲究的是 鲜 ，调料太多会影响鲜美的味道，会把本来的原味压住了。
做法：
- 1. 把买回来的冬瓜去皮去瓤洗净
- 2. 把冬瓜切薄片
- 3. 虾皮泡水里洗洗过滤后待用
- 4. 锅烧热后放入适量的猪油
- 5. 先加入生姜粒和葱白粒煸出香味在加入虾皮略炒一下（这一步都用小火即可）
- 6. 加入适量的水大火烧开后改小火熬2分钟
- 7. 在放入冬瓜片开始炖6到8分钟左右就可以了 出锅前加入盐调味即可
- 8. 鲜美的虾皮冬瓜汤就做好了！