用料：
- 回鱼肚 150克
- 韭菜 50克
- 生姜末 10克
- 蒜米 10克
- 干椒节 30克
- 花生油 15克
- 盐 2克
- 耗油 5克
- 鸡精 5克
- 蒸鱼豉油 5克
- 孜然粉 2克
小贴士：
1 回鱼肚用生粉或者面粉抓洗干净，去腥味。2 过水的时候放点料酒，去腥。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 回鱼肚过水，待用。
- 3. 起锅，放油，小姜米，蒜米，干椒节，爆香，下鱼肚翻炒。
- 4. 调味，盐，鸡精，耗油，蒸鱼豉油，下孜然粉，翻炒。
- 5. 韭菜放铁锅打底，出锅装盘。
1 回鱼肚用生粉或者面粉抓洗干净，去腥味。2 过水的时候放点料酒，去腥。