用料：
- 浏阳豆豉 10粒
- 瘦肉 100克
- 蒜米 5克
- 青杭椒 150克
- 肥肉 50克
- 耗油 5克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 龙牌老抽 2克
小贴士：
1 煸青杭椒，不要放油，更不要放水，突出干香味。2 瘦肉不能炒的太老。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 起锅，下肥肉煸出油。
- 3. 瘦肉先放耗油，老抽稍腌，下瘦肉至熟出锅备用。
- 4. 起干锅，下青杭椒，放盐，小火煸至7成熟，下蒜米，浏阳豆豉，放油。
- 5. 下炒好的肉，调味，翻炒。
- 6. 出锅，装盘。
1 煸青杭椒，不要放油，更不要放水，突出干香味。2 瘦肉不能炒的太老。