用料：
- 四季豆 250克
- 干椒节 10克
- 蒜米 5克
- 花生油 250克
- 盐 3克
- 耗油 3克
- 黎红花椒油 5克
- 蒸鱼豉油 5克
- 鸡精 2克
小贴士：
1 湘菜里干煸系列的菜制作过程中不放水。2 蒜米，干椒要煸香。3 调味先放盐，这样容易入味。
做法：
- 1. 准备食材，大蒜切米。
- 2. 起锅，花生油烧至6成热。
- 3. 下四季豆，炸至表皮起泡，微黄，备用。
- 4. 起锅，放油，下蒜米，干椒节，爆香。
- 5. 下四季豆，调盐，调味。
- 6. 出锅装盘。
1 湘菜里干煸系列的菜制作过程中不放水。2 蒜米，干椒要煸香。3 调味先放盐，这样容易入味。