奶香豆沙椰蓉小餐包的做法

做法：

• 1. 除黄油外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，出手套膜。大约需要45分钟，因为面包机的功率不同，所以这个时间视各家面包机自身情况确定
• 2. 盖上保鲜膜放在温暖地方发酵，发酵至两倍大。因为楼主是用的保鲜盒，有盖子，所以不需要盖保鲜膜
• 3. 用食指沾少许面粉插入面团中，洞口不回缩表示面团发酵成功，洞口回缩，表示发酵不到位，面团表面塌陷，表示发过了
• 4. 面团排气，均匀的分成25份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
• 5. 在面团松弛期间，把豆沙也均匀的分成25份，因楼主用的是市售豆沙，有点稀，有点黏，所以可以用平底锅小火炒一些干粉，撒上去，再分割整形，会方便很多。
• 6. 松弛完成后，取一个小面团，压扁排气，包入豆沙，收口朝下，整齐的码入烤盘。
• 7. 温度38度，湿度80%进行二次发酵，发酵至两倍大，放入烤箱，烤箱180度，烤20分钟，上色满意之后及时加盖锡纸
• 8. 蜂蜜和水以2:1调和，面包出炉后，均匀的刷上一层蜂蜜水，然后撒上椰蓉，完成。