奶香豆沙椰蓉小餐包

奶香豆沙椰蓉小餐包
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作者:虎牙歪歪

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

高筋面粉 400g
酵母 5g
淡奶油 70g
4g
椰蓉(装饰用) 少许
蜂蜜(抹面用) 少许

奶香豆沙椰蓉小餐包的做法

  • 奶香豆沙椰蓉小餐包的做法图解1

    1.除黄油外的所有材料放入面包机,揉至扩展阶段,加入黄油,揉至完全阶段,出手套膜。大约需要45分钟,因为面包机的功率不同,所以这个时间视各家面包机自身情况确定

  • 奶香豆沙椰蓉小餐包的做法图解2

    2.盖上保鲜膜放在温暖地方发酵,发酵至两倍大。因为楼主是用的保鲜盒,有盖子,所以不需要盖保鲜膜

  • 奶香豆沙椰蓉小餐包的做法图解3

    3.用食指沾少许面粉插入面团中,洞口不回缩表示面团发酵成功,洞口回缩,表示发酵不到位,面团表面塌陷,表示发过了

  • 奶香豆沙椰蓉小餐包的做法图解4

    4.面团排气,均匀的分成25份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

  • 奶香豆沙椰蓉小餐包的做法图解5

    5.在面团松弛期间,把豆沙也均匀的分成25份,因楼主用的是市售豆沙,有点稀,有点黏,所以可以用平底锅小火炒一些干粉,撒上去,再分割整形,会方便很多。

  • 奶香豆沙椰蓉小餐包的做法图解6

    6.松弛完成后,取一个小面团,压扁排气,包入豆沙,收口朝下,整齐的码入烤盘。

  • 奶香豆沙椰蓉小餐包的做法图解7

    7.温度38度,湿度80%进行二次发酵,发酵至两倍大,放入烤箱,烤箱180度,烤20分钟,上色满意之后及时加盖锡纸

  • 奶香豆沙椰蓉小餐包的做法图解8

    8.蜂蜜和水以2:1调和,面包出炉后,均匀的刷上一层蜂蜜水,然后撒上椰蓉,完成。

本菜谱由虎牙歪歪上传

奶香豆沙椰蓉小餐包的家常做法

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