用料：
- 茄子 一个
- 番茄 一个
- 青辣椒 一个
- 面粉300 克
- 鸡蛋 一个
- 葱姜蒜 各少许
- 木耳 少许
- 生抽 5克
- 豆瓣酱 10克
- 盐、鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
茄子要现炸现做才好吃
做法：
- 1. 葱姜蒜干红辣椒切碎
- 2. 番茄、青椒切菱形块
- 3. 茄子切菱块
- 4. 盆里放300克面粉，一个鸡蛋，10克盐搅成面糊醒5分钟
- 5. 面糊中放入茄块拌匀
- 6. 放入五成油温里炸成金黄
- 7. 炸好的茄子
- 8. 油热放入葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，青椒，番茄，木耳翻炒
- 9. 锅里加入开水，倒入茄子调味盛出