用料：
- 鸡蛋 两个
- 韭菜 一把
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 一大勺
- 色拉油 适量
- 料酒 一小勺
- 芝麻 适量
小贴士：
韭菜入锅一定改小火一分钟内关火、起锅，因为韭菜很容易熟，而这道菜的关键，就是韭菜火候的把握.
做法：
- 1. 准备好韭菜和鸡蛋
- 2. 鸡蛋里放料酒和少许盐，搅拌匀
- 3. 韭菜不要切得太长，因为俗话说，菜不过寸
- 4. 热锅冷油、倒入鸡蛋液，煎至六七分熟
- 5. 鸡蛋用勺拌碎 放韭菜入锅
- 6. 小火加盐、香油、翻炒时间不超过一分钟（看自家火候）
- 7. 起锅撒芝麻，开动吧.
韭菜入锅一定改小火一分钟内关火、起锅，因为韭菜很容易熟，而这道菜的关键，就是韭菜火候的把握.