用料：
- 土豆 2个（390克）
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3个
- 白醋 3勺
- 干辣子 2个
- 青杭椒 2个
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 红杭椒 2个
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将土豆切丝或是擦丝用水冲洗两遍后在接半盆水泡上不少于5分钟 过滤起来等着焯水
- 3. 锅里加水等烧开后将土豆丝倒进去等在次烧开即可关火
- 4. 用漏勺捞出土豆丝倒进提前准备好凉水盆子里泡几分钟
- 5. 接着将辣椒切丝 生姜切丝 大蒜切片备用 3勺白醋准备好备用
- 6. 把土豆丝过滤起来控水待用
- 7. 锅烧热放入适量的油加入干辣子丝接着加生姜大蒜小火煸出香味
- 8. 在放入青红辣椒丝稍微煸一下
- 9. 开大火放入土豆丝翻炒均匀
- 10. 加入适量的盐翻炒均匀
- 11. 加入提前准备好的白醋翻炒均匀即可出锅装盘
- 12. 这道酸辣土豆丝就做好了！