用料：
- 芸豆 1小把
- 土豆 2个
- 酱牛肉 1块
- 葱 1棵
- 花生油 适量
- 酱牛肉老汤 适量
小贴士：
芸豆难熟，炒不熟还有毒，所以先放芸豆炒。因为老汤里咸味够了，所以不要再放盐了。
做法：
- 1. 芸豆扐去丝，洗净，掰寸段
- 2. 土豆去皮，洗净，切滚刀块
- 3. 小葱洗净，切葱花
- 4. 火上坐锅，放油烧热，放葱花
- 5. 炒出葱香味，放入芸豆
- 6. 芸豆炒到断生，放入土豆块，一起炒
- 7. 炒2-3分钟，倒入酱牛肉的老汤
- 8. 倒入切好的酱牛肉块
- 9. 盖上锅盖，少加一点水，一起炖
- 10. 炖10多分钟，看芸豆熟了，就可以了
- 11. 装盘