用料：
- 牛肉 350g
- 青红椒 各半个
- 洋葱 半个
- 香菜 两根
- 葱姜蒜 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 一点
- 糖 一点
- 蚝油 两勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
小贴士：
牛肉加淀粉蛋清是为了牛肉嫩，蚝油生抽老抽盐胡椒粉一点水需要提前调成汁，这样就不会在加调料时使牛肉变老了。炒牛肉一定要大火爆炒
做法：
- 1. 牛肉泡完血水后，切成丝
- 2. 加胡椒粉，一点盐，少量生抽，淀粉，蛋清腌制半小时
- 3. 锅中倒入油葱姜蒜爆香后倒入牛肉丝翻炒几下，加入蚝油生抽老抽黑胡椒粉一点水调好的汁再炒几下，最后加入洋葱青红椒和香菜
- 4. 大火快炒后装盘，美味佳肴可以上桌了