用料：
- 郫县豆瓣辣酱 一汤匙
- 盐 一勺，用于螺吐沙
- 花螺 250克
- 生姜 三片
- 葱 三根
- 油 适量
- 老酒 二汤匙
- 糖 一茶勺
- 蒜 二瓣
- 水 一小碗
- 生抽 一汤匙
小贴士：
1、用盐水可以让螺吐沙。2、花螺爆炒时间不宜过长，影响肉质。3、辣酱、生抽中有盐份，海鲜又本身带有咸味，烹炒过程不用放盐。
做法：
- 1. 花螺在盐水中养一下，让它们吐干净沙。
- 2. 葱姜蒜切丁备用，郫县豆瓣酱备用。
- 3. 锅中放适量油，下葱姜蒜爆香。
- 4. 放郫县豆瓣辣酱，煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态。
- 5. 锅中下花螺翻炒片刻，酱汁均匀裹住花螺。
- 6. 放二汤匙料酒，一汤匙生抽。
- 7. 再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水。
- 8. 稍煮使花螺吸收酱汁，就可以关火起锅了！
- 9. 装盘享用吧！