用料：
- 鸡蛋 两个
- 苦瓜 一个
- 盐
- 生粉 少许
- 色拉油
小贴士：
1.苦瓜切片后一定用盐腌一小会，这样可以入味，而且口感也不会太苦。
2.蛋液里一定要加入生粉，这样蛋饼才不容易散开来。
3.不能心急，一定要用中小火，这样才不会把蛋饼煎焦。
做法：
- 1. 将苦瓜洗净切开去瓤切薄片
- 2. 苦瓜片里放少许盐用手抓匀，放旁边待用
- 3. 把鸡蛋打碎放少许生粉搅拌均匀
- 4. 将搅拌好的蛋液倒入放苦瓜的容器里，锅里倒少许色拉油。
- 5. 油热后将蛋液和苦瓜一起放入锅内，用铲子把苦瓜片尽量摊平。
- 6. 用中小火煎到晃动平锅蛋饼也来回晃动时，就可以翻面煎了
- 7. 翻面后用小火煎3分钟左右就可以用铲子将蛋饼分切开，方便装盘食用