用料：
- 大葱 1根
- 酱油 1小勺
- 香油 1小勺
- 白胡椒粉 小半勺
- 姜末 少许
- 高汤 小半碗
- 普通面粉 150克
- 糖 3克
- 干酵母 3克
- 盐 2克
- 牛肉馅 200克
- 姜粉 小半勺
小贴士：
小提示，没有高汤，用葱，姜水来搅打牛肉馅也一样，葱不要剁碎，用刀切碎就行，蒸出包子更香
做法：
- 1. 牛肉馅加姜末，姜粉，酱油，盐，白胡椒粉，香油拌匀
- 2. 大葱洗净切碎备用
- 3. 高汤备好(鸡架子煮留场拌馅)
- 4. 把葱碎放入牛肉馅拌匀，放高汤分次加入，用筷子顺时针搅打肉馅
- 5. 搅打上劲备用
- 6. 面粉加入3克干酵母和3克糖
- 7. 40度水和面成絮壮，用手和成团，盖上保鲜膜醒发
- 8. 面发到有大蜂窝时，就发好了，这时点上0.5克食用碱水和匀放入适量干面粉继续和匀醒10分钟，揪出数个面挤，用擀面杖擀圆
- 9. 包入适量牛肉馅
- 10. 基本上每个包子捏上17一18个褶，醒10分钟
- 11. 冷水上蒸锅盖上盖，小火至开锅上汽，改大火蒸12一15分钟即可出锅食用