鲜肉包

鲜肉包
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作者:云儿

健康功效

大葱:活血

食材用料

白胡椒粉 小半勺
姜末 少许
高汤 小半碗
普通面粉 150克
干酵母 3克
2克
牛肉馅 200克
姜粉 小半勺

鲜肉包的做法

  • 鲜肉包的做法图解1

    1.牛肉馅加姜末,姜粉,酱油,盐,白胡椒粉,香油拌匀

  • 鲜肉包的做法图解2

    2.大葱洗净切碎备用

  • 鲜肉包的做法图解3

    3.高汤备好(鸡架子煮留场拌馅)

  • 鲜肉包的做法图解4

    4.把葱碎放入牛肉馅拌匀,放高汤分次加入,用筷子顺时针搅打肉馅

  • 鲜肉包的做法图解5

    5.搅打上劲备用

  • 鲜肉包的做法图解6

    6.面粉加入3克干酵母和3克糖

  • 鲜肉包的做法图解7

    7.40度水和面成絮壮,用手和成团,盖上保鲜膜醒发

  • 鲜肉包的做法图解8

    8.面发到有大蜂窝时,就发好了,这时点上0.5克食用碱水和匀放入适量干面粉继续和匀醒10分钟,揪出数个面挤,用擀面杖擀圆

  • 鲜肉包的做法图解9

    9.包入适量牛肉馅

  • 鲜肉包的做法图解10

    10.基本上每个包子捏上17一18个褶,醒10分钟

  • 鲜肉包的做法图解11

    11.冷水上蒸锅盖上盖,小火至开锅上汽,改大火蒸12一15分钟即可出锅食用

小贴士

小提示,没有高汤,用葱,姜水来搅打牛肉馅也一样,葱不要剁碎,用刀切碎就行,蒸出包子更香

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鲜肉包的家常做法

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