杂蔬鲜肉包

杂蔬鲜肉包
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作者:happy-啸啸

健康功效

豆角:活血化瘀
洋葱:活血化瘀
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

杂蔬鲜肉包的做法

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解1

    1.面粉到入盆中,加一勺白糖和面粉搅拌均匀。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解2

    2.用一个碗添加适量的温开水,放入酵母搅拌均匀静置5分钟。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解3

    3.静置的酵母慢慢添加到面粉里继续搅拌,另外用一个碗到好温水和面。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解4

    4.把面粉搅拌成絮状。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解5

    5.面粉揉成团,要三光,手光,盆光,面光才算揉完成。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解6

    6.盖上保鲜膜放常温出进行发酵至原来面团两倍大。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解7

    7.利用发面的时间把肉剁好进行调味,放入盐,生抽,蚝油,鸡蛋,五香粉,胡椒粉,搅拌均匀。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解8

    8.豆角择洗干净,烧开水放入豆角炒水。提前把其它蔬菜清洗干净。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解9

    9.所有蔬菜切成末。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解10

    10.把蔬菜放入大一点的盆里放入适量的花生在搅拌均匀(蔬菜添加油是为了锁住蔬菜里的水分,菜才不会出水)

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解11

    11.将所有的蔬菜和肉末一起搅拌均匀。就这样包子馅就准备完毕。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解12

    12.包子的馅调好,面也发好了,就像图中这样,面要起蜂窝状就算醒发成功。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解13

    13.发好的面团再揉一揉排气,盖上盖子再静置5分钟。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解14

    14.面团楸一块搓成条切成小剂子用手按扁,然后擀成边缘薄中间厚的皮。(类似饺子皮一样,包子皮要比饺子稍厚一些。)

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解15

    15.面皮放手心,馅放在面片上,挨着捏成褶子包子就包好啦。所有包子依次捏好。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解16

    16.提前把蒸锅里添加适量的清水烧热关火。捏好的包子放在蒸锅上让包子再次发酵。(再次发酵时间约30分钟,要看温而定时间,如果是夏季可能不需要这么久,冬天时间要稍长一些。)

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解17

    17.打火把水烧沸蒸15—20分钟,蒸好的包子不要立即开盖,需要在锅里呆上5分钟。(立马打开锅盖包子会受到水蒸气的影响会变形。)

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解18

    18.成品图。蒸好的包子白白胖胖的。

  • 杂蔬鲜肉包的做法图解19

    19.再来一张成品图。

小贴士

1想要蒸出白白胖胖的包子,揉面,发面,每一步都很关键,尤其是包子在第二次发酵中。2、如果做包子剩下的面可以做一些馒头,剩下的馅也可以做一些饺子。3、肉馅一次加足盐,蔬菜不再放盐。蔬菜放盐会出水,会影响馅料和口感。

本菜谱由happy-啸啸上传

杂蔬鲜肉包的家常做法

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