用料：
- 猪肉馅儿 100g
- 冬瓜 200g
- 海米 10-20粒
- 枸杞 10-20颗
- 蛋清 1个
- 十三香 适量
- 玉米淀粉 2茶匙
- 蒸鱼豉油 1匙
- 盐 1/2茶匙
- 姜末 少许
- 葱末 适量
- 香菜末 适量
- 香油 少许
- 香醋 少许
小贴士：
冬瓜汤里放几粒海米会提鲜，当然不喜欢的可以不放；肉馅放蛋清和玉米淀粉可使肉质软嫩；不要等锅里水翻滚后再下肉丸，要让肉丸慢慢从里到外熟透，全部浮出水面说明肉丸已经熟了；冬瓜不宜且太薄，很容易软烂没有口感。至于其他调味料，均可依据个人口味调整添加。要知道，适合自己的就是最好的，不强求一致。
做法：
- 1. 肉馅放在一个容器里，然后将蛋清、玉米淀粉、十三香、蒸鱼豉油、姜末、葱末集中放在肉馅碗里；
- 2. 用筷子顺一个方向搅拌上劲儿；
- 3. 砂锅里加清水，海米和枸杞清洗一下放在里面，火候选择中火稍大一些；
- 4. 观察砂锅锅底部有气流涌动，就是快要开的时候把火候调小；
- 5. 把搅上劲儿的肉馅做成一个个肉丸下到里面；
- 6. 冬瓜洗净，去皮去瓤，切0.5厘米左右厚度的片备用；
- 7. 待肉丸全部付出水面时再把火候调大些；
- 8. 倒入切好的冬瓜片；
- 9. 烧开后，继续煮两三分钟，冬瓜片变得透明关火；
- 10. 调入精盐、香菜末、葱末、香油和几滴香醋；
- 11. 人多就直接端锅上桌，用汤勺分食。人少就盛出一碗，独自享用。
- 12. 友友们，还有没吃的吗？有喜欢这道菜的吗？快来一起享用吧！