用料：
- 金针菇 400克
- 剁椒 2勺
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 麻油 小半勺
- 蒜泥 少许
- 醋 少许
- 生抽 2勺
- 冷开水 5勺
小贴士：
1、金针菇入锅煮的时候尽量不要把它弄乱了，这样煮好后捡出来摆盘的时候，可以摆放的比较整齐，有卖相。
2、调味料可以根据自己家的喜好添加其他的作料。
做法：
- 1. 金针菇切去根蒂，洗干净备用
- 2. 用手把洗干净的金针菇，撕成一小撮一小撮
- 3. 事先准备的剁椒
- 4. 用一个小干净的碗先制做调味汁：
加入生抽，盐，糖，醋，鸡精，麻油，冷开水，一起搅拌均匀，备用 - 5. 炒锅里水烧开
- 6. 放入撕好的金针菇，大火煮几分钟
- 7. 把煮熟的金针菇捞出来沥干水分，整齐的放入盘中
- 8. 淋上调味汁
- 9. 最后撒上剁椒，蒜蓉和少许葱花点缀，一份美味可口的凉拌金针菇就做好了