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1,这道菜所用的猪肉,可以根据自己家的喜好来选择,可以用精瘦肉,或者里脊肉,也可以是三分肥七分瘦的猪肉。2,泡椒是鱼香肉丝的重要辅助食材,加入泡椒后,才能炒出浓郁的鱼香味儿来。3,因为这道菜需要速度快,所以必须事先准备好所用食材和调味汁。