鱼香肉丝

鱼香肉丝
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作者:庄云儿

健康功效

木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
白糖:活血化瘀

食材用料

猪瘦肉 200克
笋尖 1小个
泡椒 少许
郫县豆瓣酱 1勺
少许
生抽 2勺
鸡精 少许
葱花 少许
姜末 少许
蒜末 少许
红色小米椒 2个
水芡粉 少许

鱼香肉丝的做法

  • 鱼香肉丝的做法图解1

    1.准备好猪瘦肉

  • 鱼香肉丝的做法图解2

    2.顺着猪肉的纹路切成肉丝

  • 鱼香肉丝的做法图解3

    3.用一个干净的容器装入切好的肉丝,加入少许料酒,盐,水芡粉,顺一个方向搅拌均匀,腌制一会儿,备用

  • 鱼香肉丝的做法图解4

    4.把木耳,胡萝卜,笋尖分别切成丝,备用

  • 鱼香肉丝的做法图解5

    5.用一个干净的盘子,准备好姜末,蒜末,葱花,泡椒切碎,红米椒切成小段 ,备用

  • 鱼香肉丝的做法图解6

    6.用一个干净的小碗,加入少许盐,生抽,白糖,香醋,鸡精,和一点点开水一起搅拌均匀,备用

  • 鱼香肉丝的做法图解7

    7.起锅点火,热锅冷油,备用

  • 鱼香肉丝的做法图解8

    8.把浆好的肉丝,冷油入锅,快速滑炒至肉丝全部变色后盛出,备用

  • 鱼香肉丝的做法图解9

    9.锅里重新入油,加入郫县豆瓣酱

  • 鱼香肉丝的做法图解10

    10.中火把豆瓣酱炒出红油

  • 鱼香肉丝的做法图解11

    11.加入事先准备好的葱姜蒜,泡椒,小米辣,一起快速翻炒几下

  • 鱼香肉丝的做法图解12

    12.加入事先准备好的胡萝卜丝,木耳丝,笋丝,快速翻炒几下

  • 鱼香肉丝的做法图解13

    13.把炒好的肉丝倒入锅中一起快速翻炒

  • 鱼香肉丝的做法图解14

    14.倒入事先准备好的调味汁,继续快速翻炒

  • 鱼香肉丝的做法图解15

    15.加入少许水芡粉,快速翻炒,淋入一些麻油,就可以关火出锅了

  • 鱼香肉丝的做法图解16

    16.最后撒上一点点葱花作为点缀,一份美味可口的鱼香肉丝就做好了

  • 鱼香肉丝的做法图解17

    17.鱼香肉丝成品图!

小贴士

1,这道菜所用的猪肉,可以根据自己家的喜好来选择,可以用精瘦肉,或者里脊肉,也可以是三分肥七分瘦的猪肉。
2,泡椒是鱼香肉丝的重要辅助食材,加入泡椒后,才能炒出浓郁的鱼香味儿来。
3,因为这道菜需要速度快,所以必须事先准备好所用食材和调味汁。

本菜谱由庄云儿上传

鱼香肉丝的家常做法

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