用料：
- 粉丝 60克
- 肉末 15克
- 干辣椒 3个
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 少许
- 老抽 几滴
- 白糖 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 麻油 少许
小贴士：
1、这道菜因为用到了郫县豆瓣酱(豆瓣酱很咸)，还有少许生抽和老抽，所以不需要再加盐了，需要加一点白糖调味。
2、可以根据自己家的喜好添加或者减少干辣椒的用量。
做法：
- 1. 准备好粉丝
- 2. 粉丝用温水泡10分钟后，捞起，备用
- 3. 准备好肉末，葱花，姜末，蒜末，干辣椒段，备用
- 4. 准备好郫县豆瓣酱，备用
- 5. 用一个干净的小碗准备好调味汁：少许料酒，生抽，糖，鸡精，麻油，老抽(几滴就可以了，为了上色)，和少许冷开水一起搅拌均匀，备用
- 6. 锅里加入适量的食用油，油热后，放入郫县豆瓣酱
- 7. 快速翻炒，炒出红油
- 8. 倒入事先准备好的肉末，葱姜蒜，干辣椒，一起快速炒香
- 9. 加入事先准备好的调味料汁，快速翻炒
- 10. 放入泡好的粉丝，一起快速翻炒
- 11. 加入粉丝后可适量加入一些水，继续把粉丝炒入味，就可以关火，出锅盛盘了
- 12. 一份色香味俱全的家常菜--蚂蚁上树就做好了！