用料：
- 五花肉 350克
- 子姜 两块
- 香菜 一棵
- 鸡粉
- 盐
- 孜然粉
- 油
- 白糖
- 酱油
小贴士：
五花肉平整放入冰箱冷冻定型，容易切片；子姜口感清脆，做菜时间不宜过长；大火翻炒片刻即可。
做法：
- 1. 如图所示，食材准备
- 2. 将五花肉提前放冰箱冷冻一小时，取出切成8~10厘米的肉段
- 3. 竖着将五花肉切片，放到大点的盘子里加一匙孜然粉少许鸡粉半匙酱油抓均腌制10分钟以上。
- 4. 子姜切薄片备用
- 5. 冷锅下入五花肉，中小火将五花肉一片片贴锅铺平，煎到两面成微黄色且煎出少许猪油。
- 6. 将猪肉和油全部倒出置大碗里，肉沥干油备用
- 7. 净锅大火下干净的油少许，倒入子姜片翻炒微软
- 8. 再倒入五花肉少许盐白糖鸡粉酱油，加少许清水快速翻炒入味均匀；出锅前把香菜下锅即可，出锅装盘