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巧克力酱水果蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 火龙果  适量
  • 蓝莓果酱  适量
  • 白砂糖  加入淡奶油100克
  • 樱桃  适量
  • 芒果肉  蛋糕夹层500克
  • 鸡蛋低筋面粉  200克
  • 蛋白  8个
  • 玉米油  55克
  • 西瓜  适量
  • 蛋黄  6个
  • 巧克力酱  56克
  • 猕猴桃  适量
  • 动物性淡奶油  500克
  • 白绵糖  150克/90克蛋白,60克蛋黄
  • 纯牛奶  55克
  • 银色糖珠  适量
  • 爱心糖片  适量
  • 紫色沙晶  适量

小贴士:

淡奶油我是按100克20克糖来加的,个人不太喜甜,这个比例与我来说刚刚好,奢甜的童鞋们可以每100克加30克糖,小孩子都比较爱甜呢,我做给我侄女的都是按100克淡奶油30克糖的比例,看她吃的那叫一个欢啊╮(╯▽╰)╭
我是因为做蛋糕要送人,所以淡奶油要好多,如果只做一个蛋糕用不了那么多奶油呢,一个八寸蛋糕300克奶油绰绰有余了哦!

做法:

  • 1. 这是我烤海绵蛋糕的材料,盖房子要打地基,做蛋糕也得先烤蛋糕胚O(∩_∩)O
  • 2. 我是自创的分蛋式海绵蛋糕,这样烤出来的蛋糕胚比普通全蛋海绵蛋糕要细腻的多的多,更有戚风所没有的结实耐压。蛋白打成这样就可以咯,比湿性发泡过一点,但不到硬性发泡。90克白绵糖分三次加入蛋白打发。
  • 3. 玉米油,六十克白绵糖和巧克力酱全部加入蛋黄,先用打蛋器搅拌均匀,再用打好蛋白的打蛋头打发。
  • 4. 打好的蛋黄巧克力酱液里加入150克低筋面粉,上下切拌拌匀
  • 5. 拌好的蛋黄糊加入三飞之一蛋白快速的切拌均匀,把剩下的蛋白加进去,依旧是上下快速的切拌均匀,之前剩的50克低筋面粉筛进去,小心的上下切拌,拌好的巧克力酱糊如图,细腻蓬松。
  • 6. 倒入事先准备好的烤盘里,烤箱中层180度烤30分钟
  • 7. 这就是烤好后的效果,这么大的蛋糕胚想做几寸蛋糕都可以,是不是很方便啊O(∩_∩)O
  • 8. 裱花的时候手忙的脚乱的恨不得多长几个手出来,所以就没有拍照片了,直接成品图了,嘿嘿嘿我做的是双层的蛋糕下面的是六寸上面的4寸蛋糕胚,大家可以发挥自己的想象力,裱花是个很考验审美的活呐,我不太会裱花,就随便瞎搞来着,看得过去就可以╮(╯▽╰)╭
  • 9. 最后打好包,立马高大上的赶脚有木有?(^V^)
  • 10. 呐,海绵蛋糕如果不做大的蛋糕,做四寸小蛋糕起码可以做六个呢
  • 11. 我自己都觉得漂亮哎!