巧克力酱水果蛋糕

巧克力酱水果蛋糕
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健康功效

火龙果:低蛋白质
樱桃:补血
西瓜:低蛋白质

食材用料

蓝莓果酱 适量
芒果肉 蛋糕夹层500克
鸡蛋低筋面粉 200克
蛋白 8个
玉米油 55克
蛋黄 6个
巧克力酱 56克
动物性淡奶油 500克
白绵糖 150克/90克蛋白,60克蛋黄
纯牛奶 55克
银色糖珠 适量
爱心糖片 适量
紫色沙晶 适量

巧克力酱水果蛋糕的做法

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解1

    1.这是我烤海绵蛋糕的材料,盖房子要打地基,做蛋糕也得先烤蛋糕胚O(∩_∩)O

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解2

    2.我是自创的分蛋式海绵蛋糕,这样烤出来的蛋糕胚比普通全蛋海绵蛋糕要细腻的多的多,更有戚风所没有的结实耐压。蛋白打成这样就可以咯,比湿性发泡过一点,但不到硬性发泡。90克白绵糖分三次加入蛋白打发。

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解3

    3.玉米油,六十克白绵糖和巧克力酱全部加入蛋黄,先用打蛋器搅拌均匀,再用打好蛋白的打蛋头打发。

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解4

    4.打好的蛋黄巧克力酱液里加入150克低筋面粉,上下切拌拌匀

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解5

    5.拌好的蛋黄糊加入三飞之一蛋白快速的切拌均匀,把剩下的蛋白加进去,依旧是上下快速的切拌均匀,之前剩的50克低筋面粉筛进去,小心的上下切拌,拌好的巧克力酱糊如图,细腻蓬松。

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解6

    6.倒入事先准备好的烤盘里,烤箱中层180度烤30分钟

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解7

    7.这就是烤好后的效果,这么大的蛋糕胚想做几寸蛋糕都可以,是不是很方便啊O(∩_∩)O

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解8

    8.裱花的时候手忙的脚乱的恨不得多长几个手出来,所以就没有拍照片了,直接成品图了,嘿嘿嘿我做的是双层的蛋糕下面的是六寸上面的4寸蛋糕胚,大家可以发挥自己的想象力,裱花是个很考验审美的活呐,我不太会裱花,就随便瞎搞来着,看得过去就可以╮(╯▽╰)╭

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解9

    9.最后打好包,立马高大上的赶脚有木有?(^V^)

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解10

    10.呐,海绵蛋糕如果不做大的蛋糕,做四寸小蛋糕起码可以做六个呢

  • 巧克力酱水果蛋糕的做法图解11

    11.我自己都觉得漂亮哎!

小贴士

淡奶油我是按100克20克糖来加的,个人不太喜甜,这个比例与我来说刚刚好,奢甜的童鞋们可以每100克加30克糖,小孩子都比较爱甜呢,我做给我侄女的都是按100克淡奶油30克糖的比例,看她吃的那叫一个欢啊╮(╯▽╰)╭
我是因为做蛋糕要送人,所以淡奶油要好多,如果只做一个蛋糕用不了那么多奶油呢,一个八寸蛋糕300克奶油绰绰有余了哦!

巧克力酱水果蛋糕的家常做法

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