用料：
- 猪瘦肉 4两
- 青笋 1小段
- 木耳 3一4朵
- 葱 半根
- 姜 1小块
- 水淀粉 20克
- 料酒 15克
- 醋 10克
- 郫县豆瓣 15克
- 白糖 15克
- 酱油 10克
- 盐 1克
小贴士：
肉丝不要炒的时间过长，容易炒老。豆瓣酱和酱油都很咸放盐之前先尝尝。
做法：
- 1. 木耳用温水泡发
- 2. 肉切丝用水淀粉料酒腌10分钟
- 3. 青笋去皮切丝，木耳洗净切丝
- 4. 葱姜切沫
- 5. 白糖、醋、酱油、水淀粉调汁
- 6. 锅里放油烧热爆葱姜
- 7. 倒肉丝划散
- 8. 加豆瓣酱炒匀
- 9. 放入笋丝木耳丝搅匀
- 10. 倒入调料汁急炒几下，如果不咸加少量盐
- 11. 盛盘