打印
  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 香葱  1根
  • 菜圃(萝卜干)  手抓一把
  • 生粉
  • 白糖

小贴士:

1.萝卜干我没有泡水保持原有的咸香味,所以煎鸡蛋饼时一点盐也不用放;2.火候注意调节;3.摊鸡蛋饼翻面可以准备一个大盘子,煎好一面出锅装盘,然后再将盘子倒扣锅中煎另一面,这样煎饼完好无缺。

做法:

  • 1. 准备一个干净的大碗将鸡蛋打入,加少许白糖
  • 2. 加入一匙生粉,将鸡蛋打散至白糖融化
  • 3. 萝卜干洗净切小粒,香葱切粒
  • 4. 再将萝卜干和葱花加到鸡蛋的碗里搅拌
  • 5. 热锅下少许油,倒入鸡蛋摊开,将火调到中火,适当摆动锅,使鸡蛋饼可以再锅中转圈受热均匀;待表面蛋液稍有凝固,进行翻面;直到两面煎至微焦即可
  • 6. 将煎好的鸡蛋饼直接托至菜板;切成小块装盘食用