用料：
- 新鲜毛豆 2斤
- 盐 一勺
- 干红辣椒 4根
- 陈醋 半碗
- 生抽 两勺
- 水 适量
- 白醋 一勺
- 蒜瓣 5片
- 植物油 适量
- 鸡精 一小勺
小贴士：
材料很简单，但是更能突出食材本来的鲜味。辣椒的量根据自己能吃辣的程度调节。烧油的油温是关键。可以用一个大铁勺来烧（我家没有）免得洗锅。
做法：
- 1. 毛豆剪去两头，洗净。冷水下锅，加一勺盐，煮开后加一勺白醋（白醋能防止毛豆变黄）煮三五分钟熟了马上沥干，放入大碗备用。
- 2. 干红辣椒剪一块，大蒜拍扁去皮切碎。放入小碗里，加一点点鸡精盐备用。
- 3. 锅里倒入植物油，稍微多一点点，小火烧至冒烟（不要烧的起火啊）但油温一定要高。
- 4. 关火。快速倒入装辣椒的小碗。滋滋的响。
- 5. 倒入陈醋和生抽。
- 6. 倒入装好毛豆的大碗里。拌匀即可