凉拌毛豆

凉拌毛豆
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作者:朵妮妮

食材用料

新鲜毛豆 2斤
一勺
干红辣椒 4根
陈醋 半碗
生抽 两勺
适量
蒜瓣 5片
植物油 适量
鸡精 一小勺

凉拌毛豆的做法

  • 凉拌毛豆的做法图解1

    1.毛豆剪去两头,洗净。冷水下锅,加一勺盐,煮开后加一勺白醋(白醋能防止毛豆变黄)煮三五分钟熟了马上沥干,放入大碗备用。

  • 凉拌毛豆的做法图解2

    2.干红辣椒剪一块,大蒜拍扁去皮切碎。放入小碗里,加一点点鸡精盐备用。

  • 凉拌毛豆的做法图解3

    3.锅里倒入植物油,稍微多一点点,小火烧至冒烟(不要烧的起火啊)但油温一定要高。

  • 凉拌毛豆的做法图解4

    4.关火。快速倒入装辣椒的小碗。滋滋的响。

  • 凉拌毛豆的做法图解5

    5.倒入陈醋和生抽。

  • 凉拌毛豆的做法图解6

    6.倒入装好毛豆的大碗里。拌匀即可

小贴士

材料很简单,但是更能突出食材本来的鲜味。辣椒的量根据自己能吃辣的程度调节。烧油的油温是关键。可以用一个大铁勺来烧(我家没有)免得洗锅。

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凉拌毛豆的家常做法

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