凉拌毛豆

凉拌毛豆
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作者:排骨酱

健康功效

毛豆:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

凉拌毛豆的做法

  • 凉拌毛豆的做法图解1

    1.备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时,再用双手反复捧着搓洗,能洗去多余的毛,洗净,干辣椒、蒜。

  • 凉拌毛豆的做法图解2

    2.用剪刀剪去毛豆的头、尾。

  • 凉拌毛豆的做法图解3

    3.全部剪完后,用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。

  • 凉拌毛豆的做法图解4

    4.锅里注入冷水,放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖,这样煮出来颜色不变黄,毛豆反而是青绿色)。

  • 凉拌毛豆的做法图解5

    5.干辣椒切结、蒜切粒。

  • 凉拌毛豆的做法图解6

    6.煮熟后捞出控干水,放入大点的容器内(不要过冷水)。

  • 凉拌毛豆的做法图解7

    7.锅里油烧热,放入干辣椒结、蒜粒爆香。

  • 凉拌毛豆的做法图解8

    8.爆香后全淋在毛豆里。

  • 凉拌毛豆的做法图解9

    9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀,腌制半小时入味。

  • 凉拌毛豆的做法图解10

    10.腌制好后装入盘,即食。

小贴士

1、毛豆先用加了盐的水浸泡半小时,能有效的杀死毛豆外壳上的虫卵。2、洗毛豆的时候用双手捧着毛豆反复搓洗,能洗去多余的毛。3、煮毛豆时不要盖锅盖,这样煮出来的毛豆是青绿色的,盖锅盖会变黄的。4、煮毛豆的过程中,自己可以尝一下毛豆,煮至喜欢的软硬程度即可。5、鸡精、味精随个人增加,(重点是壳不能吃哦,用筷子夹着吃毛豆米和抿味)。

本菜谱由排骨酱上传

凉拌毛豆的家常做法

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