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揭秘炒韭菜鸡蛋的两个关键环节:1、鸡蛋里要放入适量料酒、玉米淀粉和水,可有效去除鸡蛋的腥气,煎蛋会更发些,煎好的鸡蛋更软嫩;2、这是一道快手菜:韭菜下锅,10秒钟;盐和鸡蛋下锅,10秒钟;虾皮和生抽,5秒钟搞定。25秒钟搞定,一定要快哦!生抽可以增色增鲜,没用过的友友可以试下,只要几滴就好。韭菜补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。但不宜多食,易胀气。