用料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 五花肉 适量
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 十三香（花椒粉） 适量
- 黄豆酱 适量
- 尖椒块 1个
- 香菜碎 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 蒜末 适量
- 牛肉粉 适量
小贴士：
1、如果不喜欢猪油，也可以改用自己常用的植物油等；
2、土豆沾满油再放黄豆酱，超出酱香，香气更浓郁；
3、茄子不上刀，用手撕最好，茄子把也放在里面，要知道那可是我的最爱；
4、不喜欢辣的可以把尖椒块换成青椒，突出青椒的清香；
5、最后的蒜末很关键，投放之后关火，翻拌均匀，蒜香浓郁。
一道家常菜做好了很难，但做到自己喜欢却很容易，我做的就是我喜欢的，希望友友们也喜欢。
做法：
- 1. 选用稍稍肥一些的五花肉切薄厚适中的片；
- 2. 准备姜丝、蒜片和葱花；
- 3. 茄子洗净，土豆去皮洗净，切滚刀块洗去表面淀粉，浸泡在清水里；
- 4. 小火起锅，放入五花肉，慢慢煸出油脂，把五花肉里的油脂尽量耗出来；
- 5. 放入姜丝、蒜片炒香，再放葱花和十三香，翻炒出香气；
- 6. 捞出土豆块，放进锅里翻炒；
- 7. 土豆块周身全部沾到油脂后放入一些黄豆酱；
- 8. 翻炒出浓浓的酱香；
- 9. 之后添加清水，没过土豆块；
- 10. 茄子用手撕成条块状，边撕边放入锅中；
- 11. 适量加些盐，翻拌均匀，烧开后转中火炖30分钟左右；
- 12. 汤汁已渐渐变得浓稠，放入尖椒块，翻拌均匀，再大火炖5分钟；
- 13. 放入蒜末和牛肉粉，翻拌均匀出锅；
- 14. 装盘上桌，即可食用。
- 15. 一道很不错的家常菜，我喜欢的！