用料：
- 土豆条 0.6斤
- 吉士粉 2匙
- 散淀粉 10匙
- 盐 1平匙
- 鸡精 1平匙
- 葱段 适量
- 白芝麻 适量
小贴士：
土豆条炸时要撒水，让淀粉粘上不易脱落，这样才能炸酥不易软也不脏油。在锅内炒时，不能落锅时间太长，不能粘水。
做法：
- 1. 把土豆条沥干水，放盆子里
- 2. 拿吉士粉
- 3. 向土豆条加吉士粉拌匀
- 4. 再加散装淀粉，拌匀，使得土豆条都均匀的粘有淀粉
- 5. 锅内烧油到六七十度的样子离火。土豆条里撒点水，让土豆条上的淀粉都是湿湿的裹着时，用手抓着，散开下入油锅炸制。
- 6. 锅内土豆条炸成金黄，变成酥脆，出锅沥油。锅内放姜葱，加盐等调好味，放入土豆条快炒三下出锅装盘