用料：
- 糖 65克
- 玉米淀粉 1茶勺
- 可可粉 5克
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 4个
- 油 28克
- 水 60克
- 香草精 2滴
- 淡奶油 100克
- 糖 10克
做法：
- 1. 蛋白与蛋黄分离
- 2. 蛋黄里加糖35克，打发起泡颜色变浅。
- 3. 往蛋黄液里加水加油，继续打发，再加香草精。打匀。
- 4. 把低筋面粉加入，用打蛋器充分搅拌面糊有黏性。
- 5. 蛋白分次加糖，打发成硬性发泡，加一勺玉米淀粉打发1分钟。
- 6. 取一半蛋黄液加可可粉，拌匀。
- 7. 另一半打好的蛋白加蛋黄液拌匀。
- 8. 模具刷上油，倒入拌好的蛋液，抹平。
- 9. 烤箱预热170度，中层上下火，烤15分钟。
- 10. 100克淡奶油加10糖，隔冰水打发可裱花。
- 11. 将烤好的蛋糕片用推推乐扣出圆。