用料：
- 豆腐泡 300g
- 盐 适量
- 油 适量
- 蚝油 一汤匙
- 姜 一小块
- 酱油 一汤匙
- 干辣椒 三个
- 葱 两根
- 蒜 两瓣
- 豆瓣酱 一汤匙
- 香菜 适量
- 青椒 一个
小贴士：
因为在煮软豆腐泡的过程中已经加了盐，然后豆瓣酱也是咸的，所以不需要在放盐了，不过根据个人口味的咸淡斟酌放吧！
做法：
- 1. 如图所示：豆腐泡加一碗水，盐煮至水干，豆腐泡软，捞出备用；
- 2. 如图所示：趁煮豆腐泡的时间，将青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎切成蒜米，生姜切丝，葱切段，肉末少许；
- 3. 如图所示：锅里热油；
- 4. 如图所示：将肉末炒熟；
- 5. 如图所示：青椒丝，干辣椒丝，蒜米，姜丝，葱白煸香；
- 6. 如图所示：煸香大料后，将煮好的豆腐泡倒入一起翻炒一分钟；
- 7. 如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，酱油，蚝油翻炒均匀，加入半碗高汤（水或高汤），煮至汁水收干，关火；
- 8. 如图所示：出锅，装盘。