用料：
- 姜丝 10g
- 花蛤 2斤
- 海鲜酱油/豆瓣酱 2汤匙
- 葱绿 少许
- 葱白 2-3棵
- 料酒 3汤匙
- 小米椒 3-4棵
- 盐 少许
- 海鲜酱油/豆瓣酱
小贴士：
1.吐沙时间，卖海鲜的老板告诉我的1-2小时；
2.确保吐沙干净，在炒制过程前，我又多了两步焯水、冲洗过程；
3.花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；
4.盐的调味，有言最好不放，以免鲜味反失，我这里给了一点点
5.花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多。
做法：
- 1. １.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时
- 2. 2.彻底刷洗干净表皮泥沙
- 3. 3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用
- 4. 4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油
- 5. 5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软
- 6. 6.中火下花蛤翻炒
- 7. 7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅
- 8. 8.盐少许调味，撒葱花出锅