辣椒炒花甲

辣椒炒花甲
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作者:单身小鱼

健康功效

葱白:解表
料酒:低蛋白质

食材用料

姜丝 10g
海鲜酱油/豆瓣酱 2汤匙
葱绿 少许
小米椒 3-4棵
少许
海鲜酱油/豆瓣酱

辣椒炒花甲的做法

  • 辣椒炒花甲的做法图解1

    1.1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙,1-2小时

  • 辣椒炒花甲的做法图解2

    2.2.彻底刷洗干净表皮泥沙

  • 辣椒炒花甲的做法图解3

    3.3.沸水,下花蛤,开壳及时捞出,温水冲洗一遍沥干水备用

  • 辣椒炒花甲的做法图解4

    4.4.准备好所有原料,花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油

  • 辣椒炒花甲的做法图解5

    5.5.小火,煸炒姜丝、葱段,出香味变软

  • 辣椒炒花甲的做法图解6

    6.6.中火下花蛤翻炒

  • 辣椒炒花甲的做法图解7

    7.7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅

  • 辣椒炒花甲的做法图解8

    8.8.盐少许调味,撒葱花出锅

小贴士

1.吐沙时间,卖海鲜的老板告诉我的1-2小时;

2.确保吐沙干净,在炒制过程前,我又多了两步焯水、冲洗过程;

3.花蛤,肉质鲜嫩烹饪时间不可过长,以免口感过老;

4.盐的调味,有言最好不放,以免鲜味反失,我这里给了一点点

5.花蛤属寒性,姜丝必不可少,量可略多。

本菜谱由单身小鱼上传

辣椒炒花甲的家常做法

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