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辣椒炒花甲
健康功效
葱白:散寒
料酒:低蛋白质
辣椒炒花甲的做法
![辣椒炒花甲的做法图解1]()
1.１.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时
![辣椒炒花甲的做法图解2]()
2.2.彻底刷洗干净表皮泥沙
![辣椒炒花甲的做法图解3]()
3.3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用
![辣椒炒花甲的做法图解4]()
4.4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油
![辣椒炒花甲的做法图解5]()
5.5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软
![辣椒炒花甲的做法图解6]()
6.6.中火下花蛤翻炒
![辣椒炒花甲的做法图解7]()
7.7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅
![辣椒炒花甲的做法图解8]()
8.8.盐少许调味，撒葱花出锅
小贴士
1.吐沙时间，卖海鲜的老板告诉我的1-2小时；
2.确保吐沙干净，在炒制过程前，我又多了两步焯水、冲洗过程；
3.花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；
4.盐的调味，有言最好不放，以免鲜味反失，我这里给了一点点
5.花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多。
辣椒炒花甲的家常做法
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