用料：
- 肉末 150克
- 酸豆角 1小把
- 水淀粉 少许
- 红油豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 盐 少许
小贴士：
酸豆角是泡菜，要在清水里多泡一会。因为酸豆角和豆瓣酱里都有盐，腌肉的时候只要放一点点盐就行。
做法：
- 1. 肉末用料酒和少许盐，水淀粉腌20分钟
- 2. 酸豆角洗净，泡清水里20分钟以上
- 3. 捞出酸豆角，控干水分，切成丁
- 4. 火上坐锅，热锅凉油，放入肉末
- 5. 炒至肉末变白，加入一勺红油豆瓣酱
- 6. 翻炒均匀
- 7. 倒入酸豆角翻炒
- 8. 翻炒均匀，盖上锅盖，炒4-5分钟，
- 9. 熟了，盛盘，卷煎饼，喝粥，很下饭