用料：
- 纯瘦肉 1小块
- 大米 半小碗
- 香菜 2根
- 皮蛋 2个
- 料酒 1小勺
- 精盐 少许
- 味精 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
肉丁切好后用料酒，胡椒料、腌一会去腥，用开水烫时间不要太久肉容量老。
做法：
- 1. 大米洗干净
- 2. 米放入锅中加入一大碗水烧开熬煮
- 3. 肉切丁用料酒，胡椒料腌一会
- 4. 腌好的肉丁放入开水锅中烫透捞出控净水分
- 5. 皮蛋去皮切小丁，香菜切末
- 6. 粥敖粘稠后放入皮蛋，肉末、精盐、味精、胡椒粉调味烧开
- 7. 盛碗撒入香菜末开吃
肉丁切好后用料酒，胡椒料、腌一会去腥，用开水烫时间不要太久肉容量老。